Plněné papriky s rajskou omáčkou podle Zdeňka Pohlreicha 🖼️

4 porcí · 85 min přípravy · inspirováno: Zdeněk Pohlreich · cca 340 Kč (85 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Klasické plněné papriky s masovou náplní z hovězího a vepřového masa a rýže, zapečené a podávané v domácí rajské omáčce. Pohlreichova verze dochucuje omáčku skořicí a špetkou cukru pro vyváženou chuť.

Suroviny

• 6-8 ks bílá paprika ⓘ
• 300 g mleté vepřové maso ⓘ
• 300 g mleté hovězí maso ⓘ
• 1 ks vejce ⓘ
• 1,5 ks cibule ⓘ
• 2 stroužky česnek ⓘ
• 150 g vařená rýže ⓘ
• špetka kmín ⓘ
• 1 lžíce rajský protlak
• 200-250 g protlakovaná rajčata (passata) ⓘ
• 3 lžíce cukr ⓘ
• 2 ks bobkový list ⓘ
• 5 kuliček od každého nové koření a pepř celý ⓘ
• špetka skořice ⓘ

Postup

1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, polovinu použijeme do náplně, druhou do omáčky.
2. Mleté maso smícháme s vejcem, cibulí, česnekem, solí, pepřem, kmínem a uvařenou rýží.
3. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme bobkový list, koření a rajský protlak, zalijeme protlakovanými rajčaty a vývarem a 25 minut povaříme, na závěr vmícháme kousek másla.
4. Papriky zbavíme jádřinců a naplníme masovou směsí, poklademe do vymazaného pekáče a pečeme při 175 °C asi 40 minut.
5. Omáčku propasírujeme a podle chuti dochutíme solí, cukrem a octem.
6. Upečené papriky vložíme do omáčky a ještě krátce povaříme pod pokličkou.
7. Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.