Pad thai Přemka Forejta 🖼️

2 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Přemek Forejt · cca 330 Kč (165 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Domácí verze thajského pad thai s kuřecím stehnem opečeným do křupava, rýžovými nudlemi a osmaženým vejcem. Přemek Forejt dochucuje omáčku rybí omáčkou, tamarindem a palmovým cukrem a servíruje s praženými arašídy a bylinkami.

Suroviny

• 400 g kuřecí stehenní řízky ⓘ
• 1 ks šalotka ⓘ
• 1 stroužek česnek ⓘ
• 30 g fazolové klíčky ⓘ
• 150 g rýžové nudle ⓘ
• 2 ks vejce ⓘ
• 16 g rybí omáčka ⓘ
• 16 g tamarindová pasta ⓘ
• 2 g chilli vločky (volitelné) ⓘ
• 20 g palmový cukr ⓘ
• 1 ks jarní cibulka ⓘ
• 30 g arašídy ⓘ
• 1 ks limetka ⓘ
• na ozdobu thajská bazalka a koriandr (volitelné) ⓘ

Postup

1. Rýžové nudle namočte na 10–15 minut do vody do změknutí.
2. Palmový cukr rozdrťte a smíchejte s rybí omáčkou, tamarindovou pastou a chilli vločkami na omáčku.
3. Kuřecí stehna zbavte šlach, osolte, opepřete a opečte kůží dolů na pánvi dozlatova, poté dopečte v troubě 5–6 minut, nakrájejte na plátky.
4. Vejce opečte na pánvi tak, aby bílek byl křupavý a žloutek zůstal tekutý.
5. Na pánvi orestujte šalotku s česnekem, přidejte klíčky, sceděné nudle a připravenou omáčku, důkladně promíchejte.
6. Nudle přendejte na talíř, navrch dejte plátky kuřete, vejce, arašídy, jarní cibulku a chilli papričku.
7. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s klínkem limetky.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.