Slanina

Slaninu vždy pokládej na studenou, nerozehřátou pánev a teprve poté zapni plotýnku – tuk se tak uvolňuje postupně a plátky zůstanou rovné, křupavé a nepřipálí se dřív, než se propečou dovnitř. Přidávat olej není potřeba, slanina si vlastní tuk vytvoří sama.

Vytopený tuk po smažení nevylévej – scezený a zchlazený v lednici vydrží týdny a skvěle poslouží na osmahnutí cibule, brambor nebo vajec.

Balení slaniny, které nespotřebuješ najednou, rozporcuj na jednotlivé plátky proložené papírem na pečení a zmraz – jednotlivé kousky pak snadno oddělíš i zmrazené, bez rozmrazování celého balení.

Kvůli vysokému obsahu soli a tuku se hodí spíš jako doplněk chuti než hlavní surovina – pár plátků skvěle dochutí polévky, saláty nebo těstoviny.