Zelené thajské kari s kuřetem

4 porcí · 60 min přípravy

Voňavé thajské kari, kde si domácí zelenou pastu z chilli, citronové trávy, koriandru a limetky umixujete sami. Kuřecí maso se dusí v kokosovém mléce a podává s kokosovou rýží.

Suroviny

• 6 ks kuřecí maso (stehna a prsa)
• 6 stroužků česnek
• 6 ks zelené chilli
• 2 stonky citronová tráva
• kousek zázvor čerstvý
• svazek koriandr čerstvý
• snítka bazalka čerstvá (volitelné)
• 2 ks limetka
• 400 ml kokosové mléko
• 320 g brokolice
• 1 lžička rybí omáčka
• 1 lžíce sójová omáčka
• 300 g rýže basmati
• 75 g kokos strouhaný

Postup

1. Česnek, chilli, citronovou trávu, zázvor, koriandr a limetkovou kůru rozmixujte na pastu.
2. Kuřecí maso obalte v pastě a nechte podle možností marinovat.
3. Na oleji orestujte kuřecí stehna, poté přidejte prsa se zbylou pastou a kokosovým mlékem.
4. Duste 10-12 minut doměkka, ke konci přidejte brokolici.
5. Rýži uvařte se strouhaným kokosem.
6. Kari dochuťte rybí a sójovou omáčkou.
7. Podávejte na kokosové rýži s čerstvými bylinkami.