Zapečená kuřecí smažená rýže

4 porcí · 55 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi

Šikovný trik na smaženou rýži bez neustálého míchání na pánvi: rýže se s kuřecím vývarem a zeleninou upeče v troubě a teprve nakonec se propojí s marinovaným kuřetem, vejci a sezamovým olejem.

Suroviny

• 300 g dlouhozrnná rýže
• 375 ml kuřecí vývar
• 1,5 lžíce sójová omáčka světlá
• 1 lžíce čínské rýžové víno
• 3 stroužky česnek
• špetka bílý pepř
• 270 g mražená zelenina
• 100 g slanina
• 500 g kuřecí stehna
• 1 lžíce ústřicová omáčka
• 2 lžičky sezamový olej
• 2 ks vejce
• na posypání jarní cibulka

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Rýži smíchejte s vývarem, sójovou omáčkou, rýžovým vínem, česnekem a bílým pepřem v kovové formě.
3. Navrch přidejte mraženou zeleninu a slaninu, zakryjte fólií a pečte 25 minut.
4. Mezitím kuře nakrájejte na kostičky a marinujte v ústřicové omáčce a sezamovém oleji.
5. Fólii odkryjte, rozprostřete marinované kuře po povrchu rýže a pečte dalších 20 minut bez přikrytí.
6. Zakryjte fólií a nechte 10 minut odpočinout, poté rýži promíchejte.
7. Vmíchejte míchaná vejce, pokapejte sezamovým olejem a posypte jarní cibulkou.