Uzená polévka s drožďovými knedlíčky podle Jana Punčocháře 🖼️

4 porcí · 70 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 160 Kč (40 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zahřívající polévka na základě uzeného masa a kořenové zeleniny, do které Punčochář přidává drobné knedlíčky z kynutého těsta. Uzené maso dodá vývaru hloubku a kouřovou chuť, knedlíčky pak polévku zasytí. Ideální na chladnější dny.

Suroviny

• 400 g uzené maso ⓘ
• 2 ks mrkev ⓘ
• 1 ks petržel kořenová ⓘ
• 1/4 bulvy celer ⓘ
• 1 ks cibule ⓘ
• 200 g hladká mouka ⓘ
• 10 g droždí ⓘ
• 100 ml mléko ⓘ
• 1 ks vejce ⓘ
• 1 lžička majoránka ⓘ
• dle chuti sůl ⓘ
• dle chuti pepř ⓘ

Postup

1. Uzené maso vložte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu, poté sbírejte pěnu.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli a duste do změknutí.
3. Maso vyjměte, nakrájejte na kostičky a vraťte zpět do vývaru.
4. Mezitím připravte kynuté těsto na knedlíčky z mouky, droždí, mléka a vejce a nechte je vykynout.
5. Z těsta tvořte malé knedlíčky a vhazujte je do mírně vroucí osolené vody nebo přímo do polévky.
6. Knedlíčky vařte doměkka, dokud nevyplavou na hladinu.
7. Polévku dochuťte majoránkou, solí a pepřem.
8. Podávejte horké s knedlíčky a čerstvou petrželkou.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.