Marocká polévka harira s jehněčím 🖼️

6 porcí · 70 min přípravy · cca 150 Kč (25 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Vydatná marocká polévka s jehněčím, cizrnou a čočkou, provoněná kmínem, skořicí a čerstvým koriandrem. Rajčatový základ zahušťuje směs mouky s vodou, díky čemuž má polévka sametovou texturu. Je to typické jídlo k prolomení půstu během ramadánu, ale chutná celoročně.

Suroviny

• 400 g jehněčí maso
• 1 ks cibule ⓘ
• 3 stroužky česnek ⓘ
• 2 lžičky mletý kmín ⓘ
• 1 lžička skořice ⓘ
• 0.5 lžičky kurkuma ⓘ
• 400 g rajčata loupaná ⓘ
• 1.5 l vývar ⓘ
• 100 g červená čočka ⓘ
• 400 g cizrna ⓘ
• 2 stonky celer ⓘ
• 2 lžíce hladká mouka (volitelné) ⓘ
• 2 lžíce citronová šťáva ⓘ
• na posyp koriandr a petrželka (volitelné) ⓘ

Postup

1. Na oleji orestujte kostky jehněčího masa dozlatova, poté přidejte cibuli a česnek.
2. Vmíchejte kmín, skořici, zázvor a kurkumu a krátce orestujte.
3. Přidejte rajčata z konzervy a vývar, přiveďte k varu.
4. Vsypte čočku a duste asi 30 minut do změknutí masa i čočky.
5. Přidejte cizrnu a nakrájený celer, vařte dalších 10 minut.
6. Zahustěte polévku rozmíchanou moukou s vodou a chvíli povařte.
7. Dochuťte citronovou šťávou a posypte čerstvým koriandrem a petrželkou.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.