Marocká harira s jehněčím 🖼️

6 porcí · 50 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 150 Kč (25 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Sytá marocká polévka z jehněčího masa, čočky a cizrny, provoněná kmínem a skořicí. Tradičně se podává k prolomení půstu v ramadánu, ale chutná celoročně.

Suroviny

500 g jehněčí maso na guláš
1 ks cibule ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
2 stonky řapíkatý celer ⓘ
400 g loupaná rajčata ⓘ
240 g cizrna vařená ⓘ
100 g červená čočka ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
1 lžička kmín mletý ⓘ
0.5 lžičky skořice mletá ⓘ
0.5 lžičky kurkuma ⓘ
1 ks citron ⓘ
hrst čerstvý koriandr (volitelné) ⓘ

Postup

Kostky jehněčího masa orestujeme dozlatova spolu s cibulí, mrkví a řapíkatým celerem.
Přidáme kmín, skořici a kurkumu a krátce restujeme, aby se rozvinula vůně koření.
Zalijeme vývarem, přidáme rajčata a červenou čočku a přivedeme k varu.
Polévku necháme pod pokličkou pomalu probublávat, dokud maso nezměkne.
Na závěr přidáme uvařenou cizrnu a polévku zahustíme rozmíchanou moukou s vodou.
Dochutíme čerstvou citronovou šťávou, solí a pepřem.
Podáváme posypané nasekaným koriandrem nebo petrželkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/moroccan-harira-soup-with-lamb/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.