Kuřecí katsu kari

4 porcí · 60 min přípravy · inspirováno: Sally Abé

Britsko-japonská klasika: smažený kuřecí řízek v křupavé strouhance panko, podávaný se sladkou kari omáčkou zahuštěnou moukou a s bílou rýží.

Suroviny

• 1 ks cibule
• 2 stroužky česnek
• 1 lžíce kari koření
• 2 lžíce hladká mouka
• 1 lžička kurkuma
• 500 ml kuřecí vývar
• 1 lžíce třtinový cukr
• 4 ks kuřecí prsa
• dle potřeby hladká mouka na obalení
• 1 ks vejce
• 100 g strouhanka panko
• na smažení rostlinný olej
• na podávání rýže
• na podávání nakládaná zelenina (volitelné)

Postup

1. Na oleji orestujte cibuli, osolte, přidejte česnek a chvíli restujte.
2. Vmíchejte kari koření, mouku a kurkumu, krátce restujte.
3. Postupně zalévejte kuřecím vývarem, ať nevzniknou hrudky.
4. Přidejte cukr a povařte, dokud omáčka nezhoustne.
5. Kuřecí prsa obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance panko.
6. Smažte na oleji 5-6 minut z každé strany dozlatova.
7. Krátce odpočiňte, nakrájejte a podávejte s kari omáčkou a rýží.