Klasické minestrone

6 porcí · 55 min přípravy

Sytá italská zeleninová polévka plná fazolí, těstovin a čerstvé zeleniny v rajčatovém základu. Je nízkokalorická, zasytí a báječně chutná i druhý den ohřátá.

Suroviny

• 1 ks cibule
• 2 ks mrkev
• 2 stonky celer
• 1 ks cuketa
• 100 g pancetta (volitelné)
• 2 stroužky česnek
• 400 g fazole
• 800 g rajčata
• 2 lžíce rajčatový protlak
• 1 l zeleninový vývar
• 100 g těstoviny
• 100 g kapusta
• 50 g parmezán (volitelné)
• pár lístků bazalka (volitelné)

Postup

1. Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, celer a cuketu.
2. Přidejte slaninu nebo pancettu a krátce orestujte.
3. Vmíchejte česnek a oregano, chvíli restujte.
4. Přidejte fazole, rajčata, protlak, vývar a bobkový list.
5. Přiveďte k varu a nechte 30 minut vařit na mírném plameni.
6. Přisypte těstoviny a listovou zeleninu, vařte dalších 10 minut.
7. Podávejte s čerstvou bazalkou a strouhaným parmezánem.