Cuketa

Cuketa se rychle podusí a stejně rychle se i rozvaří — na pánvi ji restujte na vysokém plameni jen pár minut, aby zůstala mírně křupavá. Dlouhé pomalé dušení z ní udělá vodnatou kaši.

Před pečením nebo grilováním ji nakrájejte na plátky, lehce osolte a nechte 15 minut odkapat na sítu nebo papírové utěrce — zbaví se přebytečné vody a lépe zezlátne.

Syrová, na tenoučké plátky nebo nudličky (třeba na mandolíně), se hodí do salátů nebo jako náhrada těstovin — chuť má jemnou, skoro neutrální.

Cuketa skvěle ladí s česnekem, citronem, parmezánem a čerstvými bylinkami jako bazalka nebo máta.

Velké přerostlé cukety mívají tvrdší semínka a méně chuti — nejlepší jsou menší kusy do cca 20 cm.