Dýňová polévka Jana Punčocháře 🖼️

4 porcí · 60 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 240 Kč (60 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Krémová dýňová polévka s pečenou dýní hokkaido, zázvorem, jablkem a kokosovým mlékem. Punčochářova verze je dochucená citronem a podávaná s praženými dýňovými semínky a dýňovým olejem.

Suroviny

300 g dýně hokkaido ⓘ
2 ks šalotka ⓘ
60 g zázvor ⓘ
1 ks jablko ⓘ
200 ml jablečný mošt
200 ml kokosové mléko ⓘ
400 ml kuřecí vývar ⓘ
1 ks citron ⓘ
100 g máslo ⓘ
hrst koriandr (volitelné) ⓘ
20 g dýňová semínka (volitelné) ⓘ
30 ml dýňový olej (volitelné) ⓘ
2 lžíce cukr ⓘ

Postup

Dýni rozpulte, zbavte semínek, nakrájejte na kostky, osolte, posypte cukrem, pokapejte olejem a pečte asi 30 minut při 160 °C.
Upečenou dýni přendejte do hrnce, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a zázvor, krátce orestujte.
Přidejte nakrájené jablko, zalijte jablečným moštem a kokosovým mlékem, přiveďte k varu.
Podlijte kuřecím vývarem a vařte asi 30 minut doměkka.
Polévku rozmixujte dohladka a propasírujte přes síto.
Dochuťte citronovou šťávou a kůrou, solí a pepřem, vmíchejte studené máslo.
Podávejte posypané koriandrem a dýňovými semínky, pokapané dýňovým olejem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
JanPuncochar.cz — https://janpuncochar.cz/recept/dynova-polevka

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.