Jablka

Vyber si jablka pevná na dotek, bez měkkých míst a promáčklin, ideálně těžší, než by se zdálo podle velikosti – to značí šťavnatost. Nahnědlé skvrny pod slupkou obvykle znamenají otlaky, ne zkaženost, ale rychleji se kazí.

Skladuj je v lednici nebo ve sklepě, ne na lince při pokojové teplotě – tam zrají a vysychají mnohem rychleji. Jablka navíc uvolňují etylen, takže je lepší je držet stranou od banánů nebo avokáda, pokud nechceš, aby dozrály předčasně.

Častá chyba je krájet jablka dlouho dopředu – dužina rychle hnědne oxidací. Pomůže potřít plátky citronovou šťávou nebo je ponořit na pár minut do lehce osolené vody.

Skvěle chutnají se skořicí, ořechy, tvrdými sýry i s vepřovým masem nebo zelím. Na pečení se hodí odrůdy, které drží tvar, na strouhání do salátů spíš šťavnatější a sladší kousky.