Surovina

Dýňová semínka

Loupaná zelená semínka s oříškovou chutí — opražení na sucho výrazně zesílí chuť i křupavost.

Dýňová semínka (loupaná, tmavě zelená) se používají jako posyp na saláty, pečivo, do müsli nebo jako svačinová snack — mají oříškovou, jemně nasládlou chuť.

Krátké opražení na suché pánvi (do zezlátnutí a mírného popraskání) zesílí chuť i křupavost oproti syrovým semínkům rovnou z balení.

Skladují se lépe v lednici než v kuchyňské skříňce — jako ostatní semínka s vyšším obsahem oleje postupně žluknou při pokojové teplotě.

Další z téhle kategorie

Brambory — jak vybrat a použít správný druh Vývar (kuřecí, hovězí, zeleninový, rybí) Cibule — druhy a kdy ji použít syrovou Mouka: speciální druhy (celozrnná, žitná, chlebová, kukuřičná) Olej na smažení a vaření (rostlinný, slunečnicový, řepkový)