Avokádový toast s chorizem a rajčaty

2 porcí · 20 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay

Toast s máslovým avokádem, křupavým opečeným chorizem a rajčaty zprudka orestovanými dozlatova. Španělsky laděná verze oblíbeného avokádového toastu.

Suroviny

• na smažení olivový olej
• 170 g chorizo
• 1/2 ks žlutá cibule
• 2 stroužky česnek
• 150 g rajčata cherry
• trocha kuřecí vývar
• kapka sherry ocet
• na posypání petržel
• 1 ks avokádo
• 2 silné plátky kváskový chléb
• na opečení máslo
• na ozdobu salátová frisée (volitelné)
• na ozdobu sýr manchego (volitelné)

Postup

1. Chorizo nakrájejte na kostičky a osmahněte na pánvi dokřupava.
2. Přidejte cibuli, poté česnek, chvíli restujte.
3. Přisypte rajčata řezem dolů a nechte je zprudka zvláčnět a mírně se rozpadnout.
4. Podlijte trochou vývaru, redukujte a dochuťte kapkou octa a petrželí.
5. Chléb opečte na másle dozlatova.
6. Avokádo rozmačkejte nebo nakrájejte na plátky, rozprostřete na toast, osolte a opepřete.
7. Navrch přidejte směs s chorizem, případně frisée a plátky manchega.