Kečup

Kečup není jen dip na hranolky – díky kombinaci sladké, kyselé a slané chuti a přirozenému umami z rajčat funguje skvěle jako základ marinád, barbecue omáček nebo glazur na pečené maso.

Při grilování nebo pečení s kečupem počítejte s tím, že jeho vysoký obsah cukru rychle karamelizuje a připaluje se – nanáší se proto raději až v poslední fázi pečení, ne hned na začátku.

Dochucuje i hotová jídla jako guláš nebo omáčky, kde dodá nenápadnou sladkokyselou hloubku, aniž by bylo poznat, že tam kečup vůbec je.

Po otevření patří vždy do lednice, kde vydrží díky kyselosti a konzervačním látkám i několik měsíců, otevřenou láhev ale zbytečně neskladujte mimo chlad.