Krevety

Syrové krevety jsou šedavé až průsvitné, po uvaření zrůžoví a zneprůhlední – tahle barevná změna je nejspolehlivější ukazatel hotovosti. Tvar prozradí přepečení: mírně stočené do písmene C jsou akorát, stočené do těsného kolečka O jsou už tuhé a gumové.

Mražené krevety rozmrazuj v lednici přes noc, případně rychle pod tekoucí studenou vodou v sáčku – nikdy ne na lince při pokojové teplotě, kde se povrch ohřeje rychleji než střed.

Krevety se vaří překvapivě rychle, obvykle stačí dvě až tři minuty na pánvi nebo ve vroucí vodě. Nejčastější chyba je nechat je na ohni moc dlouho v domnění, že ještě nejsou hotové – bílkovina v nich tuhne velmi rychle.

Skvěle chutnají s česnekem, chilli, citronem nebo v kari se smetanou.