Rychlý miso ramen s vepřovým masem

2 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Pippa Middlehurst

Bleskový domácí ramen, kde se hloubka chuti buduje krátkým osmažením vepřového mletého masa a mísou miso pasty do horkého vývaru. Hotový rychleji než klasický dlouho vařený ramen.

Suroviny

• 2 lžíce rostlinný olej
• 2 stroužky česnek
• kousek zázvor čerstvý
• 600 ml kuřecí vývar
• 3 lžíce bílé miso
• 2 lžíce sójová omáčka
• 2 lžíce mirin
• 200 g vepřové mleté maso
• 1 ks vejce
• 2 hnízda nudle na ramen
• hrst fazolové klíčky
• 1 ks malý pórek
• 1/2 listu nori list pražený (volitelné)
• 1 lžíce furikake koření (volitelné)

Postup

1. Na oleji orestujte česnek a zázvor.
2. Podlijte vývarem, vmíchejte miso pastu, sójovou omáčku a mirin, nechte provařit.
3. Ve druhé pánvi osmahněte vepřové maso do křupava, ochuťte sójovou omáčkou.
4. Vejce natvrdo uvařte asi 7 minut, zchlaďte a oloupejte.
5. Ve vroucí vodě uvařte nudle a krátce spařte fazolové klíčky.
6. Nudle a klíčky rozdělte do misek.
7. Zalijte horkým vývarem a ozdobte masem, vejcem, pórkem, nori a furikake.