Polévka z uzených ryb podle Radka Kašpárka 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Radek Kašpárek · cca 400 Kč (100 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Krémová polévka z uzeného lososa a pstruha s kapary a citronem, kterou Radek Kašpárek dochucuje smetanou a podává s krutony osmaženými na česnekovém oleji. Jemně uzená chuť ryb je vyvážená kyselostí citronu.

Suroviny

• 150 g uzený losos ⓘ
• 150 g uzený pstruh
• 2 ks mrkev ⓘ
• 2 ks petržel ⓘ
• 1/4 ks celer ⓘ
• 1 ks cibule ⓘ
• 0,5 ks citron ⓘ
• 1 lžíce kapary ⓘ
• 100 ml smetana ⓘ
• 500 ml kuřecí vývar ⓘ
• 100 g máslo ⓘ
• 3 plátky toustový chléb ⓘ
• 3 lžíce česnekový olej ⓘ

Postup

1. Cibuli a část mrkve, petržele a celeru nakrájejte na kostičky a orestujte na másle dosklovata.
2. Přidejte nakrájený citron s kapary a krátce prohřejte se zeleninou.
3. Vmíchejte kousky lososa a pstruha, krátce orestujte a zalijte vývarem.
4. Přiveďte k varu a duste asi 20 minut.
5. Vmíchejte smetanu a máslo, rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. Zbylou zeleninu najemno nakrájejte a orestujte, chléb nakrájejte na kostky a osmažte na česnekovém oleji doupečena.
8. Podávejte polévku s krutony, zeleninovou julienne a kousky uzené ryby.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.