Marocká polévka harira 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · cca 290 Kč (48 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Vydatná marocká polévka z jehněčího masa, cizrny a čočky, dochucená kmínem, skořicí a čerstvou koriandrovou natí. Tradičně se podává k prolomení půstu během ramadánu, ale chutná celoročně jako sytý hlavní chod.

Suroviny

500 g jehněčí maso na guláš
1 velká cibule ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
2 stonky řapíkatý celer ⓘ
400 g cizrna vařená ⓘ
100 g červená čočka ⓘ
400 g rajčata konzervovaná ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
1,5 l hovězí nebo zeleninový vývar ⓘ
1 lžička mletý kmín ⓘ
0,5 lžičky skořice ⓘ
50 g drobné nudličky nebo vermicelli (volitelné)
1 lžíce citronová šťáva ⓘ
hrst čerstvá koriandrová nať ⓘ

Postup

Jehněčí maso nakrájejte na kostky a orestujte dozlatova na oleji v hrnci s tlustým dnem.
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer a orestujte doměkka.
Vmíchejte rajčatový protlak, kmín, skořici, zázvor a kurkumu a krátce restujte, aby se koření probudilo.
Zalijte vývarem, přidejte konzervovaná rajčata, cizrnu a čočku a duste asi hodinu, dokud maso nezměkne.
Několik minut před koncem přidejte drobné nudličky nebo vermicelli a dovařte.
Polévku dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
Podávejte posypanou čerstvou koriandrovou a petrželovou natí, s klínkem citronu a datlemi po boku.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/moroccan-harira-soup-with-lamb/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.