Kuřecí milánez se špagetami arrabbiata

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Křupavě smažený vyklepaný kuřecí řízek podávaný s pikantními špagetami v rajčatové omáčce s chilli. Italská klasika, která spojuje křupavost s ostrou omáčkou.

Suroviny

• 2 ks kuřecí prsa
• 80 g hladká mouka
• 2 ks vejce
• 100 g strouhanka
• 50 g parmezán
• 350 g špagety
• 400 g rajčata
• 3 stroužky česnek
• 1 lžička chilli vločky (volitelné)
• na posyp bazalka (volitelné)
• 3 lžíce olivový olej
• dle chuti sůl

Postup

1. Kuřecí prsa rozkrojte a naklepejte na tenké plátky.
2. Obalte je v mouce, vejci a strouhance smíchané s parmezánem.
3. Na pánvi rozehřejte olej a řízky opečte dozlatova z obou stran.
4. Na jiné pánvi orestujte česnek s chilli vločkami na oleji.
5. Přidejte rajčata a povařte na omáčku arrabbiata.
6. Uvařte špagety a promíchejte s omáčkou.
7. Podávejte řízek na špagetách posypaný parmezánem a bazalkou.