Katsudon - japonská mísa s vepřovým řízkem a rýží 🖼️

2 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Namiko Chen · cca 200 Kč (100 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Japonská mísa s vepřovým řízkem tonkacu podávaným na rýži, zalitá vejcem propařeným v sladkoslané dashi omáčce s cibulí. Oblíbený komfortní pokrm japonských domácností i levných jídelen.

Suroviny

300 g vepřová kotleta ⓘ
80 g strouhanka panko ⓘ
3 lžíce hladká mouka ⓘ
3 ks vejce ⓘ
1 ks cibule ⓘ
300 g rýže japonská ⓘ
150 ml dashi vývar ⓘ
2 lžíce sójová omáčka ⓘ
2 lžíce mirin ⓘ
1 lžička cukr ⓘ
500 ml olej na smažení ⓘ
2 ks jarní cibulka (volitelné) ⓘ

Postup

Kotletu naklepej, osol, opepři a obal v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance panko.
Smaž v rozpáleném oleji do zlatava a křupava, poté nakrájej na proužky.
V pánvičce svař dashi, sójovou omáčku, mirin a cukr s plátky cibule doměkka.
Do vroucí směsi vlož smažený řízek.
Zalij rozšlehaným vejcem, přikryj a nech krátce ztuhnout dle chuti.
Vyklop na misku horké rýže a posyp jarní cibulkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Namiko Chen, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Just One Cookbook — https://www.justonecookbook.com/katsudon/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.