Francouzská cibulačka 🖼️

4 porcí · 90 min přípravy · cca 330 Kč (82 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasická bistro polévka postavená na pomalu karamelizované cibuli, která polévce dodává hlubokou nasládlou chuť. Podává se v hrnku s opečenou bagetkou a vrstvou roztaveného gruyéru zapečeného dozlatova pod grilem.

Suroviny

1.2 kg cibule žlutá ⓘ
60 g máslo ⓘ
1 lžíce olivový olej ⓘ
1 lžička cukr krupice ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
250 ml suché bílé víno (volitelné) ⓘ
1.5 l hovězí vývar ⓘ
pár snítek tymián čerstvý ⓘ
1 ks bobkový list ⓘ
8 plátků bageta ⓘ
200 g sýr gruyère strouhaný ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Cibuli nakrájejte najemno a na másle s olejem ji za stálého míchání pomalu restujte 40-50 minut, dokud nezhnědne a nezkaramelizuje.
Přidejte cukr, aby se karamelizace prohloubila, a poté vmíchejte mouku, kterou nechte minutu opéct.
Zalijte bílým vínem, přiveďte k varu a nechte odpařit alkohol.
Přilijte hovězí vývar, přidejte tymián a bobkový list a nechte 30 minut mírně probublávat.
Polévku dochuťte solí a pepřem, vyjměte bobkový list.
Rozlijte do žáruvzdorných hrnků, na hladinu položte opečený plátek bagety a posypte strouhaným gruyérem.
Hrnky dejte pod rozpálený gril, dokud sýr nezbublá a nezezlátne.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/french-onion-soup/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.