Boršč – ukrajinská řepná polévka 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · inspirováno: Natasha Kravchuk · cca 280 Kč (47 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Boršč je sytá polévka z červené řepy, zelí a masa, typická pro ukrajinskou a ruskou kuchyni. Zelenina se nejprve zvlášť podusí, aby polévka získala hlubokou barvu i chuť, a servíruje se s lžící zakysané smetany a čerstvým koprem.

Suroviny

500 g hovězí maso s kostí ⓘ
3 ks červená řepa ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
3 ks brambory ⓘ
300 g bílé zelí ⓘ
2 ks cibule ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
1 lžíce ocet nebo citronová šťáva ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
na servírování zakysaná smetana ⓘ
na ozdobu kopr (volitelné) ⓘ

Postup

Hovězí maso s kostí vařte ve vodě s cibulí a bobkovým listem, dokud nezměkne, a vývar sceďte.
Nastrouhanou řepu a mrkev osmahněte s cibulí na oleji doměkka.
Přidejte protlak a trochu octa nebo citronové šťávy, aby si zelenina udržela barvu.
Do vývaru vložte nakrájené brambory a zelí a vařte, dokud nezměknou.
Vmíchejte osmaženou zeleninu i vařené maso nakrájené na kousky.
Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a nechte krátce provařit.
Podávejte s lžící zakysané smetany a čerstvým koprem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Natasha Kravchuk, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Natasha's Kitchen — https://natashaskitchen.com/classic-russian-borscht-recipe/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.