Nedělní pečené kuře

6 porcí · 110 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Celé kuře pečené se zeleninou a bylinkami tak, aby kůže byla křupavá a maso šťavnaté. Ikonický nedělní rodinný oběd inspirovaný britskou tradicí.

Suroviny

• 1.8 kg celé kuře
• 1 ks citron
• 1 hlavice česnek
• kytička tymián (volitelné)
• 2 ks cibule
• 3 ks mrkev
• 2 stonky celer
• 30 g máslo (volitelné)
• 2 lžíce olivový olej
• dle chuti sůl
• dle chuti černý pepř

Postup

1. Kuře zevnitř i zvenku osolte, opepřete a naplňte citronem, česnekem a bylinkami.
2. Do pekáče dejte zeleninu (cibuli, mrkev, celer) a na ni položte kuře.
3. Povrch potřete máslem nebo olejem.
4. Pečte v troubě, dokud kůže nezezlátne a nezkřupavatí.
5. Během pečení kuře občas podlévejte vlastní šťávou.
6. Propečenost ověřte propíchnutím nejsilnější části stehna - šťáva musí být čirá.
7. Upečené kuře nechte 15 minut odpočinout pod fólií.
8. Šťávu z pekáče použijte na jednoduchou omáčku.