Jerk kuře

4 porcí · 60 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay

Pikantní jamajské grilované kuře marinované ve směsi koření, chilli papriček habanero a nového koření. Kořeněná marináda dodá masu výraznou, kouřovou a lehce sladkou chuť.

Suroviny

• 1 kg kuřecí stehna
• 1 ks cibule
• 3 ks jarní cibulka (volitelné)
• 3 stroužky česnek
• kousek zázvor
• 1-2 ks habanero paprička
• 1 lžíce nové koření mleté
• pár snítek tymián (volitelné)
• 2 lžíce limetková šťáva
• 1 lžíce hnědý cukr (volitelné)
• dle chuti sůl

Postup

1. Rozmixujte cibuli, jarní cibulku, česnek, zázvor, habanero papričky a koření na hladkou marinádu.
2. Kuřecí kousky marinádou potřete a nechte marinovat v lednici několik hodin, ideálně přes noc.
3. Marinované kuře grilujte nebo pečte na středním žáru.
4. Během grilování kuře otáčejte, aby se propeklo rovnoměrně a nespálilo.
5. Propečenost ověřte, že šťáva z masa je čirá.
6. Kuře před podáváním nechte pár minut odpočinout.
7. Podávejte s rýží a fazolemi nebo zeleninovým salátem.