Klobása

Rozšířený mýtus říká, že klobásu je potřeba před grilováním propíchat, aby nepraskla. Ve skutečnosti tím jen otevřeš cestu šťávě ven a klobása bude sušší. Prasknutí lépe zabráníš mírnějším ohněm a pomalejším grilováním, ne děrováním.

Uzeniny z čerstvého, tepelně neupraveného masa je potřeba propéct na bezpečnou vnitřní teplotu, obvykle kolem 71 °C – u předem uzených nebo vařených klobás stačí jen prohřát, protože jsou už tepelně upravené výrobcem.

Klobásy skladuj v lednici v původním obalu a spotřebuj do data uvedeného výrobcem, po otevření obalu do tří až čtyř dnů. Nespotřebované kusy klidně zmraz, po rozmrazení je ale znovu tepelně uprav co nejdřív.

Skvěle chutnají s hořčicí, kysaným zelím, cibulí i pečivem.