Grilovaná vepřová krkovice s cibulovým salátem podle Honzy Punčocháře 🖼️

4 porcí · 75 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 190 Kč (48 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Grilovaná vepřová krkovice marinovaná ve dvou různých marinádách, podávaná s teplým cibulovým salátem s anglickou slaninou. Honza Punčochář nechává maso marinovat i několik dní pro maximální chuť.

Suroviny

800 g vepřová krkovice ⓘ
dle potřeby sladkokyselá marináda
dle potřeby chilli marináda s rajčaty ⓘ
dle chuti pepř mletý ⓘ
2 ks větší cibule ⓘ
50 ml bílý vinný ocet ⓘ
100 g anglická slanina ⓘ
dle chuti čerstvý tymián ⓘ
dle potřeby olivový olej ⓘ
dle chuti pažitka na ozdobu (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Krkovici nakrájíme na silnější steaky, lehce naklepeme a opepříme.
Poloviny steaků marinujeme ve sladkokyselé marinádě, druhou polovinu v chilli marinádě s rajčaty, minimálně 24 hodin v lednici.
Rozpálíme gril a marinované maso grilujeme 3 minuty z každé strany bez hýbání, poté necháme odpočinout.
Na roštu opečeme celé cibule dozlatova a dočerna, dokud při stisknutí nepustí šťávu, a slaninu opečeme dokřupava.
Cibule zbavíme spálené slupky, nakrájíme na kousky, smícháme se slaninou, octem, tymiánem a olivovým olejem.
Maso vrátíme na gril, dogrilujeme, necháme krátce odpočinout, nakrájíme na silné plátky a podáváme s teplým cibulovým salátem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/85444-grilovana-veprova-krkovice-s-cibulovym-salatem-podle-honzy-puncochare/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.