Surovina

Strouhaný kokos

Sušená a nastrouhaná dužina kokosu — jemnější "moučka" a hrubší vločky mají v receptu jinou funkci.

Strouhaný kokos je sušená a nastrouhaná bílá dužina kokosového ořechu — v jemnějším mletí (skoro jako mouka) se používá do těsta, kde má splynout s hmotou, v hrubších vločkách/plátcích spíš jako posyp nebo dekorace s výraznější texturou.

Neslazený (přírodní) strouhaný kokos má jemně ořechovou, ne výrazně sladkou chuť — slazená verze (běžná u levnějších balení, hlavně anglosaských receptů) je výrazně sladší a méně univerzální pro slané použití.

Krátké opražení na suché pánvi (velmi rychle, kokos snadno připálí) zesílí chuť a barvu — hodí se jako dekorace na dorty nebo do müsli.

Další z téhle kategorie

Brambory — jak vybrat a použít správný druh Vývar (kuřecí, hovězí, zeleninový, rybí) Cibule — druhy a kdy ji použít syrovou Mouka: speciální druhy (celozrnná, žitná, chlebová, kukuřičná) Olej na smažení a vaření (rostlinný, slunečnicový, řepkový)