Carnitas - mexické trhané vepřové 🖼️

6 porcí · 210 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 160 Kč (27 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Carnitas je mexická specialita z pomalu dušeného vepřového plece, které se na závěr opeče do křupava přímo ve vlastním tuku. Používá se hlavně do tacos s limetkou, korianderm a pikantní salsou.

Suroviny

1,5 kg vepřové plece ⓘ
150 ml pomerančová šťáva ⓘ
2 lžíce limetková šťáva ⓘ
1 ks cibule ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
1 lžička kmín mletý ⓘ
1 lžička oregano sušené ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ

Postup

Vepřové maso nakrájíme na velké kusy, osolíme, opepříme a okořeníme kmínem a oreganem.
Vložíme do hrnce s cibulí, česnekem, pomerančovou a limetkovou šťávou a bobkovým listem.
Podlijeme trochou vody a dusíme přiklopené na mírném ohni 3 hodiny do rozpadu masa.
Maso vyjmeme, rozdrobíme na vlákna a šťávu necháme zredukovat.
Rozdrobené maso rozprostřeme na plech a krátce zapečeme pod grilem, aby okraje zkřupavěly.
Podáváme v teplých tortillách s cibulí, korianderm a limetkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/pork-carnitas-mexican-slow-cooker-pulled-pork/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.