Broskvová pavlova Melba podle Nigelly Lawson 🖼️

8 porcí · 120 min přípravy · inspirováno: Nigella Lawson · cca 200 Kč (25 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Křupavá pavlova s křehkým vanilkovým krémem, šlehačkou a čerstvými broskvemi zalitá malinovou omáčkou. Nigella Lawson kombinuje dva klasické dezerty, pavlovu a peach melba, do jednoho efektního celku, který lze připravit den dopředu.

Suroviny

4 ks bílky ⓘ
280 g cukr krupice ⓘ
3 lžičky kukuřičný škrob ⓘ
1 lžička bílý vinný ocet ⓘ
4 ks žloutky ⓘ
600 ml smetana ke šlehání ⓘ
150 ml mléko ⓘ
2 lžičky vanilkový extrakt ⓘ
300 g maliny ⓘ
2 lžíce moučkový cukr ⓘ
1 lžička citronová šťáva ⓘ
4 ks broskve ⓘ

Postup

Bílky s trochou soli ušlehejte do měkkých špiček, postupně přidávejte cukr a šlehejte do tuha a lesklého sněhu.
Vmíchejte kukuřičný škrob a ocet, sníh rozetřete na plech do kruhu a pečte při nižší teplotě asi hodinu do křupava.
Žloutky utřete s cukrem a škrobem, za stálého míchání zalijte teplou smetanou s mlékem a vanilkou.
Krém za stálého míchání na mírném ohni zahustěte, poté nechte vychladit v lednici přes noc.
Maliny rozmixujte s moučkovým cukrem a citronovou šťávou na omáčku.
Vychladlý pavlovový korpus obraťte a potřete ušlehanou smetanou.
Navrch naskládejte plátky broskví, pokapejte malinovou omáčkou a zbylým krémem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nigella Lawson, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Nigella Lawson — https://www.nigella.com/recipes/peach-melba-pavlova

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.