Surovina

Maliny

Maliny patří mezi nejrychleji se kazící ovoce – spotřebuj je do jednoho až dvou dnů od nákupu.

Maliny jsou extrémně křehké a plesniví rychleji než jiné bobulovité ovoce, protože mají dutou strukturu a tenkou slupku. Hned po koupi krabičku prohlédni a vyřaď měkké nebo plesnivé kousky – vlhkost a plíseň se šíří velmi rychle na okolní bobule.

Nemyj je předem, umyj je až těsně před jídlem a jemně osuš papírovou utěrkou. Skladuj je v lednici v jedné vrstvě, ideálně v provětrávané krabičce.

Pokud je nestihneš spotřebovat do dvou dnů, zmraz je – rozlož neumyté na plech tak, aby se nedotýkaly, na pár hodin zamrazi a pak přesyp do sáčku. Takhle nevytvoří jednu hroudu a snadno je pak odebíráš po hrstech.

Skvěle chutnají samotné, s trochou cukru a smetany, nebo rozmixované do omáčky ke zvěřině či dezertům.

Další z téhle kategorie

Brambory — jak vybrat a použít správný druh Vývar (kuřecí, hovězí, zeleninový, rybí) Cibule — druhy a kdy ji použít syrovou Mouka: speciální druhy (celozrnná, žitná, chlebová, kukuřičná) Olej na smažení a vaření (rostlinný, slunečnicový, řepkový)