Broskve

Nejspolehlivější test zralosti je čich – přičichni k místu u stopky, zralá broskev tam intenzivně voní. Barva sama o sobě zralost neprozradí, načervenalý nádech mívají i nezralé odrůdy.

Nezralé broskve nech dozrát na lince při pokojové teplotě, v papírovém sáčku to půjde rychleji. Do lednice patří, až jsou zralé – chlad totiž zastaví dozrávání a u nezralého ovoce může dužinu udělat moučnatou.

Jakmile broskev změkne, spotřebuj ji radši rychle nebo přesuň do lednice na pár dní – dlouhé skladování v chladu chuť i texturu zhoršuje.

Skvěle se hodí do salátů s burratou a bazalkou, ale i grilované s trochou medu jako příloha ke kuřecímu nebo vepřovému masu.