Aji de gallina – peruánské krémové kuřecí ragú 🖼️

4 porcí · 60 min přípravy · cca 270 Kč (68 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Sametově krémové peruánské kuřecí ragú s chilli papričkami aji amarillo, vlašskými ořechy a strouhankou nastavenou mlékem. Podává se na vařených bramborách s vejcem natvrdo a olivami, ideální dochucení pro milovníky jemně pikantních jídel.

Suroviny

600 g kuřecí prsa ⓘ
3 lžíce pasta z chilli aji amarillo ⓘ
1 ks cibule ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
50 g vlašské ořechy ⓘ
2 plátky chleba strouhanka ⓘ
150 ml mléko ⓘ
30 g parmazán (volitelné) ⓘ
4 ks brambory vařené ⓘ
2 ks vejce natvrdo ⓘ
na ozdobu černé olivy (volitelné) ⓘ

Postup

Kuřecí prsa uvařte ve vývaru doměkka, poté rozvláknite na vlákna.
Vývar si uschovejte na přípravu omáčky.
Cibuli a česnek orestujte na oleji, přidejte pastu z chilli aji amarillo a krátce restujte.
Strouhanku namočenou v mléce, vlašské ořechy a trochu vývaru rozmixujte se směsí cibule do hladké omáčky.
Omáčku přelijte zpět do hrnce, přidejte rozvlákněné kuře a mírně prohřejte, aby zhoustla.
Dochuťte solí, pepřem a případně parmazánem.
Podávejte na plátcích vařených brambor s vejcem natvrdo a černými olivami.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/aji-de-gallina-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.