Surovina

Vlašské ořechy

Mírně hořkosladká chuť s nádechem tříslovin — populární v pečení i slaných salátech, snadno žluknou.

Vlašské ořechy mají charakteristickou, mírně hořkosladkou chuť s nádechem tříslovin (výraznější u tenké hnědé slupky kolem jádra) — používají se v pečení (koláče, štrúdl), v salátech (typicky s hruškami/nivou) i jako samostatná svačina.

Rychle žluknou kvůli vysokému obsahu tuku — chuť žluklého ořechu je hořká a nepříjemná, proto se vyplatí skladovat je v lednici/mrazáku a před použitím ochutnat, jestli nejsou už mimo.

Krátké opražení zesílí jejich chuť podobně jako u jiných ořechů, ale hlídej čas — díky obsahu oleje se snadno připálí.

Další z téhle kategorie

Brambory — jak vybrat a použít správný druh Vývar (kuřecí, hovězí, zeleninový, rybí) Cibule — druhy a kdy ji použít syrovou Mouka: speciální druhy (celozrnná, žitná, chlebová, kukuřičná) Olej na smažení a vaření (rostlinný, slunečnicový, řepkový)