Vepřové ragú s fenyklem 🖼️

4 porcí · 150 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver · cca 190 Kč (48 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Jemné bílé ragú z pomalu dušeného vepřového masa s fenyklem, bílým vínem a bylinkami, podávané na těstovinách. Lehčí alternativa k tradičnímu rajčatovému ragú s výraznou anýzovou vůní fenyklu.

Suroviny

800 g vepřová plec ⓘ
2 ks fenykl ⓘ
1 ks cibule ⓘ
200 ml bílé víno ⓘ
400 ml kuřecí vývar ⓘ
kytička tymián (volitelné) ⓘ
400 g těstoviny ⓘ
50 g parmezán (volitelné) ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Vepřové maso nakrájejte na větší kusy a osolte.
Na oleji orestujte dozlatova ze všech stran a vyjměte.
Ve stejném hrnci orestujte nakrájený fenykl a cibuli doměkka.
Vraťte maso zpět, zalijte bílým vínem a nechte alkohol odpařit.
Přilijte vývar, přidejte bylinky a přikryté duste do měkka, dokud se maso nedá rozdělat vidličkou.
Maso rozdělejte na vlákna přímo v omáčce.
Uvařte těstoviny a promíchejte s ragú.
Podávejte posypané strouhaným parmezánem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jamie Oliver, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jamie Oliver — https://www.jamieoliver.com/recipes/pork/pork-and-fennel-white-ragu/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.