Tabbouleh

6 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Ina Garten

Levantský bylinkový salát, kde hlavní roli hraje petržel a máta, zatímco bulgur tvoří jen doplněk. Osvěžující citronová chuť z něj dělá skvělou přílohu ke grilovanému masu.

Suroviny

• 100 g (jemný) bulgur
• 100 g petržel
• trocha máta
• 4 ks jarní cibulka
• 3 ks rajčata
• 1 ks okurka
• dle chuti citron
• 4 lžíce olivový olej
• 1 stroužek česnek (volitelné)
• dle chuti sůl

Postup

1. Bulgur zalijte vodou nebo citronovou šťávou a nechte napůl namočit doměkka.
2. Petrželku a mátu velmi jemně nasekejte.
3. Rajčata a okurku nakrájejte na drobné kostičky.
4. Jarní cibulku nakrájejte najemno.
5. Všechny suroviny smíchejte s napůchlým bulgurem.
6. Zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou, přidejte prolisovaný česnek.
7. Nechte alespoň chvíli odležet, aby se chutě spojily.