Rajčatová polévka s bazalkou

4 porcí · 35 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Jednoduchá krémová rajčatová polévka, kde vyniká čerstvá chuť rajčat podpořená bazalkovým olejem. Skvělá volba pro rychlý domácí oběd i jako základ, který si můžete dochutit podle nálady.

Suroviny

• 1.5 kg rajčata
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česnek
• 500 ml zeleninový vývar
• 1 svazek bazalka
• 4 lžíce olivový olej
• 1 špetka cukr (volitelné)
• dle chuti sůl
• dle chuti černý pepř
• 4 krajíce chléb (volitelné)

Postup

1. Na olivovém oleji orestujte nakrájený česnek a stonky bazalky.
2. Přidejte rajčata (čerstvá i z plechovky) a nechte krátce provařit.
3. Přilijte zeleninový vývar a povařte asi 20 minut do zhoustnutí.
4. Polévku rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
5. Bazalkové lístky rozmixujte s olivovým olejem na bazalkový olej.
6. Polévku dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru.
7. Podávejte s kapkou bazalkového oleje a opečeným chlebem.