Porchetta podle Nigelly Lawson 🖼️

10 porcí · 330 min přípravy · inspirováno: Nigella Lawson · cca 140 Kč (14 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Italská pečeně z vepřové plece plněná fenyklem, rozmarýnem a hřebíčkem, kterou Nigella Lawson nechává přes noc marinovat a poté pomalu peče čtyři hodiny. Podává se nakrájená na plátky v ciabattě jako sendvič.

Suroviny

2 kg vepřová plec ⓘ
3 lžíce olivový olej ⓘ
1 ks cibule ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
2 lžíce fenyklové semínko ⓘ
2 snítky rozmarýn ⓘ
4 ks bobkový list ⓘ
1 lžička mletý hřebíček ⓘ
1 lžička sůl ⓘ
8 ks pepř kuličky ⓘ
8 ks ciabatta housky ⓘ

Postup

Vykostěné a rozbalené maso rovnoměrně naklepejte na plátno na tloušťku asi 3 cm.
Na části oleje orestujte cibuli doměkka, přidejte polovinu česneku, fenyklu, rozmarýnu, bobkového listu a hřebíčku, krátce prohřejte a nechte vychladnout.
Vychladlou směs rozetřete po vnitřní straně masa, maso pevně zarolujte a po délce svažte provázkem.
Zbylý česnek, fenykl a hřebíček smíchejte se zbylým olejem a potřete jimi povrch role, přikryjte a nechte přes noc marinovat v lednici.
Hodinu před pečením maso vyjměte, troubu předehřejte na 180 °C.
Pečte asi 4 hodiny, po třech hodinách případně přikryjte fólií, aby se povrch nespálil.
Upečenou porchettu nechte hodinu odpočinout nepřikrytou, poté nakrájejte na silnější plátky a podávejte v housce.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nigella Lawson, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Nigella Lawson — https://www.nigella.com/recipes/porchetta

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.