Surovina

Housky na burger

Měkké, mírně nasládlé housky odolné proti provlhnutí od šťávy z masa — brioškové varianty jsou bohatší a máslovější.

Housky na burger jsou typicky měkčí a mírně nasládlejší než běžné pečivo, s hutnější strukturou, která lépe drží tvar a nerozmočí se tak rychle od šťávy z masa a omáček. Brioškové housky (s vejci a máslem v těstě) jsou bohatší, máslovější a nasládlejší — oblíbená prémiová varianta.

Housku je vhodné před sestavením burgeru krátce opéct řeznou stranou dolů na pánvi nebo grilu — vytvoří to lehkou křupavou vrstvu, která brání provlhnutí a přidá chuť.

Bez specializované housky na burger funguje i kvalitní měkčí pečivo podobné velikosti — briošky, měkké kaiserky bez posypu, i obyčejné housky v nouzi.

Další z téhle kategorie

Brambory — jak vybrat a použít správný druh Vývar (kuřecí, hovězí, zeleninový, rybí) Cibule — druhy a kdy ji použít syrovou Mouka: speciální druhy (celozrnná, žitná, chlebová, kukuřičná) Olej na smažení a vaření (rostlinný, slunečnicový, řepkový)