Pikantní kyselá polévka (hot and sour soup) 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · cca 230 Kč (58 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Čínská horká polévka, která spojuje ostrou chuť bílého pepře a chilli oleje s výraznou kyselostí rýžového octa. Do vývaru se přidávají tenké nudličky tofu, houby a bambusové výhonky a nakonec se polévka zahustí rozmíchaným vejcem do jemných vloček. Rozehřeje a osvěží zároveň.

Suroviny

1 l zeleninový nebo kuřecí vývar ⓘ
30 g sušené houby (shiitake) ⓘ
100 g bambusové výhonky ⓘ
200 g tvrdé tofu ⓘ
2 ks vejce ⓘ
2 lžíce sójová omáčka ⓘ
3 lžíce rýžový ocet ⓘ
1 lžička mletý bílý pepř ⓘ
2 lžíce kukuřičný škrob ⓘ
1 lžička sezamový olej ⓘ
dle chuti chilli olej (volitelné) ⓘ

Postup

Sušené houby namočte do horké vody, poté nakrájejte na nudličky.
Vývar přiveďte k varu a přidejte houby, bambusové výhonky a tofu nakrájené na nudličky.
Dochuťte sójovou omáčkou, rýžovým octem a bílým pepřem.
Polévku zahustěte rozmíchaným škrobem s vodou.
Za stálého míchání pomalu vlijte rozšlehané vejce, aby vytvořilo jemné vločky.
Dochuťte kapkou sezamového oleje a chilli oleje podle chuti.
Posypte jarní cibulkou a podávejte horké.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Woks of Life — https://thewoksoflife.com/hot-sour-soup/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.