Lepkavá hoisin vepřová žebra

4 porcí · 130 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay

Vepřová žebra marinovaná v hoisin omáčce, sóje a medu a pomalu pečená, dokud nezískají lepkavě lesklou glazuru. Podávaná s osvěžujícím okurkovým salátem, který vyváží sladkost žeber.

Suroviny

• 1.2 kg vepřová žebra
• 4 lžíce hoisin omáčka
• 2 lžíce sójová omáčka
• 2 lžíce med
• 3 stroužky česnek
• kousek zázvor
• 1 ks okurka (volitelné)
• 1 lžíce rýžový ocet (volitelné)
• na ozdobu chilli paprička (volitelné)

Postup

1. Smíchejte hoisin omáčku, sójovou omáčku, med, česnek a zázvor na marinádu.
2. Žebra marinádou potřete a nechte alespoň hodinu odležet, ideálně přes noc.
3. Žebra pečte v troubě přikrytá fólií na nižší teplotu, dokud maso nezměkne.
4. Fólii odkryjte a žebra ještě chvíli dopékejte, aby glazura zkaramelizovala.
5. Okurku nastrouhejte nebo nakrájejte na plátky a promíchejte s octem a chilli.
6. Žebra před podáváním potřete zbylou marinádou.
7. Podávejte s rýží a okurkovým salátem.