Kuře na víně (coq au vin) 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · cca 360 Kč (60 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Slavný francouzský pokrm z kuřecích stehen pomalu dušených v červeném víně se slaninou, houbami a perličkovou cibulkou. Maso se nejprve marinuje ve víně, díky čemuž je výsledná omáčka hluboká, lesklá a plná chuti.

Suroviny

8 ks kuřecí stehna ⓘ
500 ml červené víno ⓘ
150 g slanina ⓘ
2 ks cibule ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
250 g žampiony ⓘ
250 ml hovězí vývar ⓘ
pár snítek tymián ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Kuřecí stehna marinujte v červeném víně s bobkovým listem a tymiánem několik hodin, ideálně přes noc.
Maso vyjměte, osušte a marinádu propasírujte.
Osolené a opepřené kuře opečte na slaninovém tuku dozlatova a odložte.
Na stejném tuku orestujte slaninu, cibuli a mrkev.
Vraťte kuře zpět, přilijte odloženou marinádu a hovězí vývar.
Duste pod pokličkou asi 45 minut, dokud maso není měkké.
Na závěr přimíchejte zvlášť orestované žampiony a nechte omáčku ještě zredukovat.
Podávejte s bramborovou kaší nebo pečivem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/coq-au-vin/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.