Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Jana Punčocháře 🖼️

4 porcí · 50 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Křepelka opečená na másle do křupava a podávaná s kořenovou zeleninou zjemnělou karamelizací v troubě. Punčochář kombinuje jemné drůbeží maso se sladkostí pečené mrkve a cibule. Elegantní hlavní chod na slavnostnější příležitost.

Suroviny

• 4 ks křepelky
• 4 ks mrkev ⓘ
• 2 ks petržel kořenová ⓘ
• 2 ks cibule ⓘ
• 50 g máslo ⓘ
• 2 lžíce olej ⓘ
• 1 lžíce cukr ⓘ
• pár snítek tymián ⓘ
• dle chuti sůl ⓘ
• dle chuti pepř ⓘ

Postup

1. Křepelky osolte, opepřete zvenku i uvnitř a nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě.
2. Kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte na stejnoměrné kousky.
3. Zeleninu promíchejte s olejem, cukrem a tymiánem a rozprostřete na plech.
4. Zeleninu pečte v troubě, dokud nezačne po okrajích karamelizovat.
5. Křepelky prudce opečte na másle ze všech stran dozlatova.
6. Dopečte je v troubě spolu se zeleninou do měkka masa.
7. Před podáváním nechte maso pár minut odpočinout a poté podávejte s karamelizovanou zeleninou.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.