Krémová pórková polévka s bramborem 🖼️

6 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Jennifer Segal · cca 110 Kč (18 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Jemná francouzská polévka z dušeného pórku a brambor rozmixovaná do sametové hladkosti a doladěná smetanou. Podává se teplá jako běžný potage, nebo vychlazená jako proslulá vichyssoise.

Suroviny

• 4 ks pórek ⓘ
• 1 ks cibule ⓘ
• 40 g máslo ⓘ
• 600 g brambory ⓘ
• 1 l zeleninový vývar ⓘ
• 150 ml smetana ke šlehání ⓘ
• špetka muškátový oříšek (volitelné) ⓘ
• na ozdobu pažitka (volitelné) ⓘ
• dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

1. Pórek očistěte, propláchněte a nakrájejte na kolečka, použijte pouze bílou a světle zelenou část.
2. Na másle podusíme pórek s cibulí do měkka, ale nesmí zhnědnout.
3. Přidejte na kostky nakrájené brambory a zalijte zeleninovým nebo kuřecím vývarem.
4. Vařte přibližně 25 minut, dokud brambory nejsou zcela měkké.
5. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
6. Vmíchejte smetanu, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
7. Podávejte teplou s pažitkou, nebo vychlazenou přes noc v lednici.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.