Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi 🖼️

6 porcí · 150 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 400 Kč (67 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Jan Punčochář vaří poctivý čirý hovězí vývar podle staré české tradice, který dochucuje kořenovou zeleninou a bylinkami. Podává ho s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi jako klasickou nedělní polévku.

Suroviny

1 kg hovězí kosti a maso ⓘ
2 ks mrkev ⓘ
1 kus celer ⓘ
1 ks petržel kořenová ⓘ
1 ks cibule ⓘ
150 g kuřecí nebo hovězí játra ⓘ
1 ks vejce ⓘ
1/2 ks houska ⓘ
100 g nudle ⓘ
pár snítek petrželka ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Hovězí kosti a maso zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
Sbírejte pěnu a vývar vařte na mírném ohni s kořenovou zeleninou.
Vývar po několika hodinách propasírujte a osolte.
Játra rozmixujte s vejcem, houskou a kořením na hmotu na knedlíčky.
Z hmoty tvořte malé knedlíčky a vařte je v osolené vodě.
Nudle uvařte zvlášť doměkka.
Do vývaru přidejte knedlíčky, nudle a čerstvou petrželku a podávejte horké.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jan Punčochář — https://www.janpuncochar.cz/recepty/

Tenhle recept se hodí, když: Mám problém s nachlazením

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.