Houbový ramen z trouby

4 porcí · 45 min přípravy

Zjednodušená verze japonského ramenu, kde se vývar dochutí pečenými houbami, zázvorem a česnekem přímo z trouby. Rychlejší cesta k hlubší chuti bez dlouhého vaření vývaru.

Suroviny

• 400 g houby
• kousek 6 cm zázvor čerstvý
• 1 svazek jarní cibulka
• 4 stroužky česnek
• dle potřeby olivový olej
• 2 lžíce sójová omáčka
• 1,5 l zeleninový vývar
• 4 ks vejce
• 300 g vaječné nudle jemné
• 2 ks pak choi
• na posypání sezamová semínka (volitelné)
• na podávání chilli omáčka (volitelné)

Postup

1. Houby, zázvor a jarní cibulku nakrájejte, česnek rozmáčkněte.
2. Vše promíchejte s olejem a kořením a pečte na plechu asi 30 minut.
3. Vypečenou šťávu spojte s trochou horkého vývaru a seškrábněte usazeniny.
4. Přendejte do hrnce se zbylým vývarem a mírně provařte.
5. Vejce vařte 6 minut, zchlaďte pod vodou a oloupejte.
6. Ve stejné vodě uvařte nudle, pak choi krátce blanšírujte.
7. Nudle rozdělte do misek, zalijte vývarem s houbami a ozdobte vejcem a pak choi.