Francouzská cibulová polévka 🖼️

4 porcí · 60 min přípravy · cca 320 Kč (80 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasická francouzská polévka postavená na pomalu karamelizované cibuli a bohatém hovězím vývaru, podávaná s opečeným toastem a roztaveným sýrem. Sladká chuť cibule v kombinaci se slaným vývarem a křupavým sýrovým víčkem z ní dělá dokonalé zimní jídlo.

Suroviny

6 ks cibule ⓘ
50 g máslo ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
1 lžíce hladká mouka ⓘ
100 ml bílé víno (volitelné) ⓘ
1.5 l hovězí vývar ⓘ
8 plátků bageta ⓘ
150 g gruyère
pár snítek tymián (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti černý pepř ⓘ

Postup

Cibuli nakrájejte najemno a pomalu ji restujte na másle přes 30-40 minut, dokud nezíská tmavě zlatou barvu.
Přisypte prolisovaný česnek a chvíli restujte, poté zaprašte moukou a promíchejte.
Zalijte bílým vínem, nechte odpařit alkohol a přilijte horký hovězí vývar.
Přiveďte k varu, osolte, opepřete a nechte 15-20 minut táhnout na mírném ohni.
Opečte plátky bagety dozlatova.
Polévku nalijte do žáruvzdorných misek, na vrch položte toast a posypte strouhaným gruyère.
Dejte pod rozpálený gril, dokud sýr neroztaje a nezezlátne.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
BBC Good Food — https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/french-onion-soup/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.