Coq au vin 🖼️

4 porcí · 90 min přípravy · cca 290 Kč (72 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Francouzský klasický pokrm, kdy jsou kuřecí stehna pomalu dušená v červeném víně se slaninou, žampiony a perličkovou cibulkou. Víno se během vaření zredukuje do bohaté, sametové omáčky. Vyžaduje trochu času, ale výsledek je hodně vydatný a hlubokou chutí.

Suroviny

8 ks kuřecí stehna ⓘ
150 g slanina ⓘ
200 g perličková cibulka ⓘ
250 g žampiony ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
500 ml červené víno ⓘ
250 ml kuřecí vývar ⓘ
pár snítek tymián (volitelné) ⓘ
1 ks bobkový list (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Slaninu orestujte do křupava, vyjměte a nechte tuk na pánvi.
Kuřecí stehna osolte, opepřete a orestujte na slaninovém tuku dozlatova.
Přidejte perličkovou cibulku a žampiony, krátce orestujte.
Zaprašte moukou a promíchejte.
Zalijte červeným vínem a kuřecím vývarem, přidejte bobkový list a tymián.
Duste pod pokličkou 45-60 minut do měkka masa.
Vraťte slaninu zpět, dochuťte a podávejte s bramborovou kaší nebo pečivem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/coq-au-vin/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.