Vietnamská polévka pho 🖼️

4 porcí · 180 min přípravy · cca 530 Kč (132 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Vietnamská hovězí nudlová polévka s čirým, dlouze taženým vývarem provoněným pečenou cibulí, zázvorem, badyánem a skořicí. Servíruje se s rýžovými nudlemi, tenkými plátky syrového hovězího a čerstvými bylinkami, které si každý přidá dle chuti.

Suroviny

1,5 kg hovězí kosti ⓘ
300 g hovězí svíčková na tenké plátky ⓘ
300 g rýžové nudle ⓘ
1 ks cibule ⓘ
1 kus zázvor čerstvý ⓘ
3 ks badyán ⓘ
1 tyčinka skořice celá ⓘ
3 lžíce rybí omáčka ⓘ
hrst čerstvé bylinky (bazalka, máta) (volitelné) ⓘ
1 ks limetka (volitelné) ⓘ

Postup

Cibuli a zázvor opečte na sucho na pánvi nebo pod grilem, dokud lehce nezčernají.
Hovězí kosti krátce povařte a propláchněte, aby vývar zůstal čirý.
Kosti zalijte čerstvou vodou, přidejte opečenou cibuli, zázvor, badyán, skořici a hřebíček.
Vývar duste na mírném ohni několik hodin, průběžně sbírejte pěnu.
Vývar přeceďte a dochuťte rybí omáčkou a cukrem.
Rýžové nudle uvařte podle návodu a rozdělte do misek.
Nudle zalijte horkým vývarem, navrch dejte tenké plátky syrového hovězího a podávejte s bylinkami, klíčky a limetkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/vietnamese-pho-recipe/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.